2.黑豆含有18種氨基酸，尤其是人體必需的8種氨基酸。
3.黑豆還含有19種油酸，其中不飽和脂肪酸含量達80%，吸收率達95%以上。黑豆還含有卵磷脂、脂肪、糖、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2等，是不可多得的保健品。
2吃黑豆有什麽效果？1.黑豆中富含的不飽和脂肪酸不僅能滿足人體對脂肪的需求，還能降低血液膽固醇，預防動脈硬化。
2.經常吃黑豆可以軟化血管，滋潤皮膚，延緩衰老，特別適合高血壓、心臟病患者。
3.黑豆中的鋅、銅、鎂、鉬、硒、氟等微量元素含量很高，對增強抗病能力、降低血粘度非常有益。
4、黑色短中粗纖維含量很高，常吃黑豆可以促進消化，防止便秘。
5、黑豆含有豐富的維生素E和B族維生素，能清除體內自由基，減少皮膚皺紋，保持青春和健身。
6.中醫理論認為，黑豆味甘，性平，性涼，滋補強壯，有祛風除熱、調理中氣、利尿解毒、補腎養血的功效。既能滋補身體，又能治病，藥食兩用。
3黑豆的飲食應避免1，兒童不宜多吃。
2.黑豆煮熟後是熱的，吃多了容易上火，不宜多吃。
3、忌與蓖麻子、厚樸同食。
4如何準備黑豆吃紅棗黑豆燉鯉魚材料:
1鯉魚(約500g)，10紅棗，20g黑豆。
功效:
鯉魚洗凈，去鱗、去腮、去內臟。將黑短豆放入鍋中煸炒至豆殼開裂，洗凈。紅棗去核，洗凈。將鯉魚、黑豆、紅棗放入燉鍋中，加入適量水，加蓋燉3小時。鯉魚有補中益氣、利尿通乳的功效，黑豆可治腳氣、水腫，大棗還可治全身水腫。
功效:
此菜對治療手腳浮腫、虛寒癥、孕期手腳冰涼有效。