絲瓜鯽魚湯的做法:鯽魚用鹽料酒宰殺，蔥姜微鹽，絲瓜去皮，切成滾刀塊。鍋裏放底油，放入鯽魚，煎兩面金黃，沿鍋沿煮料酒去腥，加入沒鯽魚的開水，放入姜片，煮30分鐘，再放入絲瓜片，煮5-8分鐘，加鹽和胡椒粉調味，吃的時候撒點香菜粉。
絲瓜大蝦湯的做法:新鮮大蝦切背，去蝦線，加鹽，料酒，用蔥姜腌制20分鐘。將絲瓜去皮切片。炒鍋燒熱，放入大蝦，略炒，沿鍋沿加入少許料酒去腥，加水燒開，放入絲瓜片，煮3-5分鐘，加鹽，胡椒粉調味，倒入壹個蛋液，少許香油，撒上香菜粉。
絲瓜的食用價值:絲瓜含有防止皮膚老化的B族維生素和美白肌膚的維生素C，可以保護皮膚，消除色素沈著，使皮膚白嫩。是不可多得的美容佳品，所以絲瓜汁被稱為“美容水”。
1.抗壞血病:絲條含有高含量的維生素C，可用於抗壞血病和預防各種維生素C缺乏癥。
2、健腦美容:由於絲瓜中維生素B含量較高，有利於兒童的大腦發育和中老年人的大腦健康；絲瓜莖的汁液有保持皮膚彈性的特殊作用，可以美容抗皺。
3.抗病毒抗過敏:絲瓜提取物對日本腦炎病毒有明顯的預防作用。在絲瓜的組織培養液中，有壹種抗過敏物質——Xiegenalkyd，具有很強的抗過敏作用。