用料：雞翅250g、青紅辣椒各取半根、蒜1顆、生抽1勺、料酒 2勺、鹽 1勺、、蠔油 1-2勺、白糖 1勺、五香粉 3g、胡椒粉3g、壹根小蔥。
做法：
1、新鮮雞翅，用清水洗幹凈。瀝幹水份。
2、將雞翅對半切開，以便入味。
3、腌制雞翅：切好的雞翅裝入壹個大些的碗中，加入食鹽，胡椒粉，白糖，料酒，1勺生抽，1勺香油，用手抓拌均勻，讓每塊雞翅裹滿料汁，腌制30分鐘。
4、準備調味料：2根小蔥，取蔥白切成末；生姜切成末，大蒜切成末，全部切好後，裝入碗中。小紅辣椒，切成圈，青椒，也切成圈。
5、炸蒜末：小火熱鍋，加入適量的油，油熱之後把蒜末倒入，炒香，炒至大蒜微微發黃。
6、把蒜末盛出來（可以用細網漏勺過濾）。把油瀝幹。
7、瀝出的油，重新入炒鍋煎雞翅（用炒蒜末的油來煎，蒜香味濃郁）。雞翅入鍋，不要急於翻動。可以傾斜鍋體，讓油更均勻。壹面煎至金黃色，再翻另壹面。全程小火煎，兩面煎好後，倒出雞翅，控油。
8、再把煎雞翅的油，倒入鍋中，把蔥、姜、蒜末倒入鍋中，小到中火，炒香。再倒入雞翅，開大火，將雞翅與蔥姜蒜翻炒均勻。
9、倒入青紅椒，翻炒至斷生。加入少量蠔油，料酒2-3勺，如果太幹，可加入清水少許，蓋上鍋蓋燜1-2分鐘，然後繼續翻炒均勻。再加入炸香的蒜末，繼續翻炒，加入香醋少許，翻炒均勻，即可出鍋了。
10、成品準備上桌。