黃螺配白蜜鮮黃螺1000g。蒜米，油，糖，味精，香油。做法:1、將田螺洗凈，放入80度的熱水壺中焯壹下，取出後用竹簽挑出田螺肉，洗凈汙漬(尤其是螺頭上的泥漬)。【美食街】2。將清水燒開，將洗凈的螺螄肉放入碗中，加入蒜米和各種調料拌勻，作為壹道菜。材料:帶殼大黃螺1000g，老母雞1，火腿200g，豬排200g，瘦肉100g。調料:鮑魚汁50g，醬油10g，糖8g，雞粉8g，鹽和味精1g，湯5000g，蠔油10g，清油5g，濕澱粉5g。制作1，將蝸牛放入開水中煨2分鐘，然後用牙簽挑出蝸牛肉；將生菜切成6厘米的片，放入沸水中1分鐘。2.將挑選好的螺螄肉去掉沙袋，清洗幹凈，放入鍋中，加入老雞、火腿、豬排、瘦肉、湯汁燒開，然後用小火8小時，出鍋前0.5小時加鹽，出鍋前加入味精10分鐘。3.取出燉好的螺螄肉，用刀片切成0.2厘米厚的片，然後用螺螄片包裹生菜片，放入盤中，用焯水的西蘭花裝飾。4.將80g水煮螺螄肉原湯放入鍋中，加入鮑魚汁、醬油、糖、雞粉、蠔油小火煮開調好味，然後用濕澱粉勾芡，用明油出鍋，澆在螺螄片上，再將螺螄殼放在盤邊作裝飾。白色冰黃色蝸牛
原料:黃蝸牛500g，碎冰1000g，青椒5g，紅椒圈5g。調味香油5克，香醋15克，美國鮮醬油20克，日本芥末10克，林煒汁30克，蒜片5克。制作1，將蝸牛放入流動的水中1天，取出後放入沸水鍋中煮2分鐘至熟，取出後用牙簽挖出蝸牛肉，去臟備用；把殼洗幹凈，留著。2.將取出的黃螺肉放入用香油、香醋、鮮醬油、日本芥末、林煒汁、青紅椒圈和蒜片混合的汁中，然後放入冷凍室30分鐘後取出備用。3.在盤子上放壹個竹箅子，在上面鋪上碎冰。4.將腌制冷藏後的蝸牛肉放回原殼，放入盤中。