材料？
洋蔥1部分
梅貝(蛤蜊)500克
5片生姜
大蒜5瓣
1根蔥
芫荽1根
3湯匙料酒
3湯匙醬油
糖1勺
5毫升食用油
如何做壹個簡單的蔥香蛤蜊？
梅北洗凈後，加壹勺鹽清水浸泡1小時。
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再清洗壹遍，拿出來。
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準備壹些蔥，姜，蒜。
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生抽，蠔油，糖，調成醬。
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切壹些韭菜和香菜。
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熱鍋放涼油，放入蔥、姜、蒜炒香。
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加入貝類，20秒後倒入料酒，翻炒幾下。
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加入剛剛調好的醬汁。加入少許熱水，翻炒幾下。
放入小蔥，蓋上鍋蓋，小火燉2分鐘左右。
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看到開殼，加入1湯匙雞精，翻炒5秒，關火，裝盤。
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撒壹些香菜調味。
文蛤肉質鮮美，營養全面。含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸，具有低熱能、高蛋白、低脂肪的特點。
蛤蜊的鈣含量在海鮮中相當突出，是鈣的良好來源。
文蛤富含維生素B12。維生素B12與血液代謝有關。缺乏的人可能患有惡性貧血，尤其是在胃部手術後。維生素B12吸收率差，可以多吃蛤蜊。
蛤蜊中含有的牛磺酸可以幫助膽汁合成，有助於膽固醇代謝，維持神經細胞膜的電位平衡，抗痙攣，抗焦慮。