通常在生活中，我們把豌豆分為三種:1和豌豆莢，是指豌豆莢剛剛長得又嫩又脆，但還沒有結出豌豆或者豌豆很小；2.豌豆配豌豆莢，是指豌豆飽滿，豌豆莢酥脆；3.豌豆粒是指成熟的豌豆。
接下來，我們來學習如何制作豌豆:
1，炒嫩豌豆莢
做法:鍋中放底油，將幹辣椒炒香，將洗凈挑好的豆莢翻炒，加鹽和胡椒粉，翻炒壹分鐘左右。如果怕不熟，可以在出鍋前加點水燉壹會兒，關火前可以少放點雞精。這樣豌豆莢就炸了。崔璀又甜又好吃！
2.鮮蝦炒豌豆
做法:將嫩豌豆洗凈，用淡鹽水潑開備用；炒鍋燒油，油三成熱時，將事先準備好的蝦仁放入炒鍋，用勺子快速攤開，煎約10秒，倒入漏勺，控油；炒鍋留25g底油，燒熱，放入辣椒、豌豆，翻炒幾下，再放入料酒、雞湯、鹽，再放入蝦仁，用濕澱粉勾芡，翻炒至熟。
3、三顆新鮮豌豆
做法介紹:豌豆洗凈瀝幹水分；冬筍和香菇洗凈切塊；西紅柿用開水焯壹下，去皮，切成丁。火上放油，燒至五成熱，爆香蔥、姜片，放入湯汁燒開，放入豌豆、冬筍丁、香菇丁、西紅柿丁燒開，加鹽煮至熟，放入味精，水澱粉勾芡，淋上香油，炸至熟。
其實豌豆在日常生活中也可以作為主食，比如涼粉、豌豆黃。但由於豌豆吃多了會腹脹，不易消化，所以長期不大量食用。