作為西餐的代表，法國菜有什麽特點？

美國菜的名菜有:烤火雞、橘子烤鴨、美式牛排、蘋果沙拉、糖汁煎餅等等。餡餅是美國食物的主要菜肴。所謂“西”，習慣上是指歐洲國家和地區，以及以這些國家和地區為主要移民的北美、南美和大洋洲的廣大地區。西餐主要指以上地區的餐飲文化。西餐是俄羅斯、歐洲國家、美國、加拿大等西方國家對中國人飲食的統稱。所有的外來材料和吃法都是高度壹致的，只是文化側重點不同。這裏簡單說壹下:意大利菜濃稠多汁，講究原汁原味，偏愛橄欖油、番茄醬、重調味酒。意大利菜擅長面食制品，比如通心粉和披薩。意大利名菜主要有烤扇貝、紅燒牛仔肘、餛飩、同心等。

三明治制作:俱樂部三明治、烤雞三明治、煙熏三文魚三明治、法式火腿三明治、Jibat三明治、煎蛋火腿芝士三明治、奶油芝士三明治、薩拉米洋薊三明治、美味炸雞三明治等東歐、地中海沿岸及墨西哥等部分拉美國家的菜肴。東南亞國家的菜肴壹般稱為東南亞菜，但也有獨特的菜系，比如印度菜。西餐壹般以刀叉為餐具，面包為主菜。意大利菜的特點是風味濃郁，強調原汁原味，燒烤菜少。烹飪以煎、炒、炸、紅燒、紅燒聞名。意大利人愛吃面食，把各種面條、同心粉、餃子、面疙瘩都當成美食。

法式煎鵝肝是法國傳統美食，被譽為世界三大菜系。這道名菜的原料來之不易。首先，春天出生的鵝經過精心挑選，用湯匙餵以小麥、玉米、脂肪和鹽的混合物。每壹次，因為法國葡萄酒種類繁多，有些葡萄酒也用在牛排上，讓牛排更顯高貴。法國菜講究精致，刀叉的擺放也有獨特的說法，凸顯餐飲中的高貴氣質。