小編本人是非常喜歡吃肉蟹煲的，肉蟹煲當中的螃蟹非常的好吃，讓小編欲罷不能。因為小編嘗到了肉蟹煲美味的滋味，於是就買了壹些螃蟹，自己在家裏面做了香辣蟹和清蒸螃蟹，今天小編就來跟大家說壹說，兩種螃蟹的做法。
壹、清蒸螃蟹的做法。如果大家想要做清蒸螃蟹的話，那麽，小編建議，大家最好是選擇新鮮的螃蟹，這樣蒸出來的螃蟹才不會感覺到醒。螃蟹買回家之後，大家需要把螃蟹全部都刷洗幹凈，最好是提前放到清水當中養壹夜。接下來，在蒸鍋倒上水，把螃蟹倒放在蒸鍋上，在每個螃蟹的肚子上放上壹塊兒姜，主要的目的就是為了去腥。大家可以做壹個蘸料，小編腿四在吃的時候會喜歡用香油，還有蒜末以及辣椒油做成壹個蘸料，這個蘸料非常的不錯，建議大家試壹試。
二、香辣蟹的做法。香辣蟹的做法也是非常簡單的，首先大家也是需要把螃蟹清洗幹凈。清洗幹凈之後，再把螃蟹切成兩半，在切口處沾上壹些澱粉，鍋留多壹些的油，把螃蟹放下去炸，我們首先需要把切口放在油中。等切口被蜜封住了之後再翻炒壹下，接下來就可以把螃蟹撈出來了。再起鍋燒油油熱之後，放入少量的火鍋底料，把火鍋底料炒化，再放壹些麻椒以及辣椒等等，翻炒均勻，可以再準備壹些大蔥。等香料炒化之後，我們就可以把螃蟹放進去，繼續的翻炒了。在快要出鍋的時候，加入少許的鹽，還有雞精。
三、總結。小編本人是會更加的喜歡吃香辣蟹，因為清蒸螃蟹，對螃蟹的要求是非常高的，如果說螃蟹有壹點點的腥味的話，那麽清蒸出來的螃蟹就會讓人感覺到很窒息。大家如果是受不了螃蟹的腥味，那麽小編就建議大家最好是選擇香辣螃蟹。