自發粉是壹種精裝粉，混合了中筋粉和面包粉，可以做成面疙瘩。對面粉做疙瘩沒有太多要求。先準備壹個幹凈的碗，倒入適量自發面粉，加水，攪拌幾下，成疙瘩。註意不要加太多的水。
做饅頭的做法
1.將三小鍋自發粉放入小鍋中，先攪拌均勻，然後加入35度左右的溫水，做成軟面團。
2.再醒壹兩個小時做面筋。
3.把事先塞好的包子放到做成面餅的面筋中間，趕緊用雙手包成包子。
4.讓準備好的饅頭靜置20-30分鐘左右。
5.放入蒸鍋待開，鍋屜上刷點油，避免沾鍋。
6.大火蒸15-20分鐘，然後蓋上蓋子小火燉2分鐘左右即可食用。
自發粉的介紹:
自發粉是在面粉中加入壹定量的能產生氣體的食品添加劑制成的。人們可以在加水或雞蛋糊後立即制作各種膨化食品，如饅頭、蛋糕和油條。這可以避免復雜的過程，如稱重、配料、混合、發酵、脫堿等。，並降低對食品生產技術的要求，從而可以穩定和替代食品的質量，節省時間，簡單方便。是家庭、食堂、部隊、野外作業的理想方便食品。
美國、英國、日本、澳大利亞等經濟發達國家廣泛使用自發粉。在我國，隨著人民生活水平的提高和生活節奏的加快，壹方面，人們渴望擺脫壹日三餐的繁重家務，希望節省時間，簡化家庭食品的制作。
另壹方面，人們對自己制作各種豐富多彩的食物更感興趣。尤其是近年來，小型打蛋器和烤箱進入家庭，蛋糕等烘焙食品開始出現在家庭食品中，所以自發粉在中國現代家庭中的作用越來越明顯。