蘋果和雪梨瘦肉湯
蘋果和雪梨瘦肉湯
(1)半個中等大小的蘋果，1中等大小的雪梨，500g豬裏脊肉，3個幹無花果，15g杏仁，3g枸杞。
(2)將無花果、杏仁、枸杞用清水洗凈。蘋果和雪梨洗凈去核，但不要削皮。用刀子把它們切成大塊。
(3)裏脊肉洗凈，切成4大塊，放入沸水中焯3分鐘，然後取出，沖洗掉肉表面的浮沫。
(4)將焯水的裏脊肉等加工好的食材放入湯鍋中，倒入清水，大火燒開，撇去浮沫，蓋上鍋蓋，轉小火1小時。吃之前用鹽調味。
湯道:
蘋果生津止渴，雪梨潤肺消燥，清熱化痰。雖然脾虛的人不宜多喝，但搭配滋養補虛的裏脊肉就不必擔心了。此湯滋潤肌膚潤肺，最適合空氣幹燥的秋冬。
這樣會更好:
無花果味甘，有清熱解毒的功效，是煲湯的常用食材。如果沒有，就不要放，或者用蜜棗代替。
絲瓜瘦肉湯
材料
絲瓜150g、豬裏脊肉100g、蔥1、姜2片、鹽1茶匙(5g)、白胡椒1/2茶匙(3g)、香油1茶匙(250ml)、高湯65440。
1.絲瓜洗凈，去皮，切成半圓形片；豬裏脊肉洗凈，切成薄片；絲瓜瘦肉湯
洋蔥洗凈，切成段備用。2.鍋裏燒熱油，爆香姜片和蔥段，放入高湯和鹽，然後放入肉片。3.加入絲瓜，用小火煮大約5分鐘。放入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可食用。
淡菜紫菜燉肉湯
基本材料
180克瘦豬肉，90克淡菜和60克紫菜。
(1)將河蚌用水浸泡至軟，洗凈；瘦肉洗凈，切絲，用油、生抽、鹽、玉米面腌制10分鐘，紫菜撕成小塊，放鍋裏炸壹會，去腥去沙，清水浸泡，洗凈。