工藝:燉肉
味道:辣
時間:
熱度:較低的熱度
成分:
烹飪步驟:
1.準備配料
2.切好的牛肉、白蘿蔔、香菇、姜、蒜、幹辣椒、香菜(裝飾用)、小紅辣椒(裝飾用)。
3.將牛肉在冷水中焯壹下。焯水時，將半片姜片和料酒放入鍋中，可以去腥。焯水後，取出牛肉備用。
4.鍋中倒入10 ml食用油，油熱後放入豆瓣醬和幹紅辣椒炒出紅油，再放入姜片和八角炒出香味。
5.將煮熟的牛肉放入鍋中翻炒，然後加入糖和美味的醬油攪拌均勻。
6.將水倒入鍋中，然後加鹽調味。水燒開後全部倒入電壓力鍋，壓牛肉至全熟。
7.將白蘿蔔放入水中焯壹下，然後取出備用
8.香菇焯壹下，撈出放在白蘿蔔上備用。
9.取出壓好的牛肉，放在蘑菇上，然後倒入適量的燉湯。
10.把幹辣椒面，蒜末和白芝麻放在牛肉上。
11.將剩余的10 ml食用油倒入炒鍋。油溫七八成熱時關火，然後澆在幹辣椒面上。
12.撒上香菜和小紅椒，放在火鍋爐上，準備開始。
烹飪技巧:
豆瓣醬有鹽，壹定要適量放。如果妳放得少，妳可以多加壹些。如果壹次放多了，就無法挽回了。
如果不準備吃火鍋，就放在爐子上，最後壹步把蘿蔔煮到軟。