食材:清遠雞，九層塔。
輔料:姜末、蔥末、姜末、蒜末、小米末、豆丁。
調料:生抽和香油。
練習:
1，將清遠雞剁成小塊，再加入生抽腌制；
2.把砂鍋放在火上加熱。首先，加入香油、姜末、蔥末、姜末、蒜末、小米末、豆丁等。
3.加入腌制好的雞塊，攪拌均勻。蓋上鍋蓋燜8分鐘後，揭開鍋蓋撒入九層塔底拌勻。
4.烤2分鐘後，再次開蓋撒少量九層塔，即可食用。
九層塔樓:
這是壹種有著清香味的異國食物。為了給雞肉壹種新的味道，和小米辣、姜、蒜、姜壹起調味。成品菜不僅味道鮮、辣、香，而且醬香濃郁。
原料:鴨鎖骨。
調料:鹽、生抽、淡醬油、啤酒、食用油、白芝麻、蔥花、料酒、糖。
練習:
1，鎖骨成對切開，洗凈，用清水浸泡1-2小時，然後瀝幹；
2、鍋熱油，小火煸炒蒜末；
3.鎖骨加入後，依次加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖。中火翻炒變色時，繼續翻炒麻辣花生碎(麻辣花生碎和辣椒沒有提前和蒜末壹起翻炒，因為那些辣椒和花椒都是做的，很容易翻炒，炒熟了會很苦)；
4、倒壹罐啤酒，不要過鎖骨，蓋上中小火燉至湯汁少許，開蓋晾幹；
5.最後關火，加入煮熟的白芝麻和蔥花，翻炒均勻。
特點:口感酥、鮮、辣、香。混合原料時要註意原料的處理。用冰水冷卻芥藍竹筍可以使它們的味道更脆。
材料:芥藍竹筍200克。
調料:自制異域糖醋醬30g，紅辣椒和鮮菊花花瓣10g，黑芝麻2g。
制作:
1，新鮮芥藍竹筍去皮切絲，用冰水浸泡30分鐘後上桌。
2.紅辣椒切絲，放在芥藍筍絲上，撒上新鮮菊花花瓣作裝飾。
3.上菜前淋上自制的異域糖醋醬，撒上黑芝麻。