魚糕作為荊州/沙市地區的八大名菜，歷史悠久。“荊州魚糕”以白魚為原料，可與紅魚丸同炒，與雞肉、豬腰、五花肉同燉，成為荊州著名的宴席菜。
2.成千上萬的豬肉紐扣
這道菜是用肥瘦相間的五花肉做的，水煮油炸，紅糖煎成褐色，切成薄片，放在碗裏蒸。因肉片薄如紙，形狀如梭，片數多，故名千片豬肉，又稱梳肉。
3、冬瓜甲魚裙湯
冬瓜甲魚裙湯是用嫩冬瓜燉甲魚(又名甲魚、石斑魚、腳魚)的裙邊而成的壹種湯。其制作方法精巧，選料考究。將肥裙甲魚宰殺，脫裙切塊，大火煸炒，加入雞湯和調料，再放入嫩冬瓜塊中燉至甲魚裙溶化。
4.炒蓮藕丸
傳說乾隆皇帝三過江南洪湖時，當地州官讓廚師們表演絕技，讓天子吃藕不見藕。廚師們想到了他們自己的特色菜。其中壹人想起，荒年用蓮藕充饑，將蓮藕搗碎制成蓮藕丸，於是五味雜陳，精心烹制。乾隆皇帝吃了，臉大開。回到北京，他指定油炸蓮藕丸為禦膳。
5.荊州八寶大米
荊州八寶飯最初是清朝壹位禦用廚師從朝廷出來後在荊州城裏開飯館傳下來的。這種八寶飯是將紅棗、蓮子、薏米、桂圓、蜂蜜櫻桃、蜂蜜冬瓜條、桂花、糯米蒸熟，再加入白糖、豬油燉煮而成。所以也叫“散燉八寶”。吃在嘴裏，感覺滑嫩易溶，香甜可口，油而不膩，甜而不膩。
6、早期堂面
早餐面是沙市著名的傳統早餐，已有百年歷史。關於早餐面的起源，比較有說服力的說法是，1895沙市開埠後，當地面館老板根據這裏碼頭工人因體力勞動喜歡吃重口味食物的特點，制作了這種油膩膩、湯汁鮮美的面條。因為碼頭工人經常在淩晨去面館吃面，然後上班，所以得名。
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