金鯧魚肉質細嫩，味道鮮美，是壹種珍貴的食用魚。鯧魚富含不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇。是高血脂、高膽固醇人群的好魚食。還含有豐富的微量元素硒、鎂，可預防冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩衰老，預防癌癥。
壹、金鯧魚的做法和步驟
配料:金鯧魚、洋蔥、大蔥、姜、蒜、香菜。
調料:油、白胡椒、醬油、鹽。
1.將宰殺後的金鯧魚洗凈，在魚的兩側劃三刀，抹上少許鹽，再抹上壹層油，腌制10分鐘。
2.洋蔥去頭去尾洗凈，對半切開，對半剁碎；蔥拍碎切絲；將大蒜和芫荽分別切碎成粉末；生姜去皮洗凈，切成兩半，另壹半切碎。
3.把姜片和蔥段鋪在菜上，把適量的蔥和姜片塞進魚的肚子裏，把姜片放在魚上。
4.鍋內水燒開，放入金鯧魚，蓋上火蒸8-10分鐘。
5.取出蒸熟的金鯧魚，撈出大蔥、蔥段、姜片。
6.將蔥姜蒜香菜碎放入魚中，撒上1/3湯匙白胡椒粉。
7.先加熱2湯匙油，澆在魚上，再加熱3湯匙蒸魚醬油，澆在魚上，即可食用。
二、金鯧魚的食用功效
1，降低膽固醇:富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。
2、預防癌癥:平魚含有豐富的微量元素硒、鎂，對冠狀動脈粥樣硬化等心血管疾病有預防作用，可延緩機體衰老，預防癌癥的發生。
3、防治貧血:平瘀具有益氣養血、軟堅壯骨的功效，對消化不良、貧血、肌肉酸痛等非常有效。
註意事項:金鯧魚不宜與動物同炒，也不宜與羊肉同食。腹部的魚卵有毒，會導致腹瀉。