家常猴頭菇燉排骨的做法

其實猴頭菇燉排骨的做法和平時的做法沒有太大區別。主要要註意的是猴頭菇的處理，需要很好的浸泡和清洗，才能充分發揮其營養價值，不浪費食材。接下來給大家分享猴頭菇燉排骨的家常菜做法。我希望妳喜歡它。

猴頭菇燉排骨的家常做法——配料的準備

豬排500g，猴頭菇1，葫蘆400g，鹽少許，蔥姜15g。

方法步驟

1，鍋中放油，油熱後倒入姜片炒香；

2.然後倒入洗好的排骨翻炒至變色後倒入高壓鍋；

3.然後加入少許蔥和水，曝氣後小火燉20分鐘，關火備用；

4.將猴頭菇洗凈撕成小塊，浸泡至猴頭菇變軟，用開水焯壹下；

5.然後把猴頭菇放入排骨湯裏，再用鐵架把葫蘆倒進去，用鹽給冬瓜調味。

技巧

猴頭菇要經過洗、脹、涮、煮，才能產生營養。

猴頭菇燉排骨的家常做法(二)配料的準備

猴頭菇2個/粉絲骨半斤/生姜2片/枸杞少許/鹽少許

方法步驟

1，粉絲骨頭清洗幹凈，切塊放冷水中焯壹下，撇去浮沫；

2.猴頭菇洗凈，用手撕幾片花瓣；

3.將猴頭菇放入放有姜片的粉絲骨湯中煨2小時；

4.煮前十分鐘加入枸杞和鹽。

猴頭菇燉排骨的家常做法(三)配料的準備

排骨半斤，猴頭菇20g，姜蒜適量，鹽，蔥10g，堿10g，料酒20ml，醋20ml。

方法步驟

1，將猴頭菇放入溫水中，加堿，蓋好浸泡；

2.浸泡後擠出水分，用清水浸泡，反復去除堿味；

3.排骨洗凈切碎後焯水撈出備用；

4、將焯水的排骨放入鍋中，加入水、姜、蒜和蔥；

5、然後加入料酒、醋煮開燉半小時，再加入猴頭菇再燉半小時，加鹽調味。

技巧

猴頭菇用堿浸泡後，要用清水多次沖洗，才不會再有堿味。