所需食材
白玉菇壹把、大白菜壹顆、土豆壹個、紅椒壹個、大蒜幾粒、青紅辣椒幾個、食用油適量、花生米壹把、鹽適量、生抽適量、香醋適量、白糖半勺、香油少許。
做法步驟
1、準備壹把白玉菇，先壹朵壹朵地掰下來。準備壹顆大白菜，也壹片片的掰下來，用流水好好沖洗壹下。
2、白菜先分成幾份，然後疊在壹起，再切成絲。 壹個去皮的土豆，切片再切條，放在裝有清水的盆子裏，防止變色，也能去壹下表面的澱粉。壹個洗凈的紅椒，去籽切成條。多準備點大蒜切成末。青紅椒幾個洗凈切成圈。
3、鍋裏少放壹點油，油熱下入壹把花生米，全程用小火慢慢炒，中間勤用鏟子翻動，炒的過程中會聽到劈裏啪啦的聲音，等這個聲音消失就行了。先盛出來放涼。
4、準備壹鍋開水，加壹勺鹽，先把切好的土豆下鍋，焯水壹分鐘左右，再倒入白菜和紅椒，再壹起焯水壹分鐘左右，撈出來過壹下涼開水。
5、鍋裏水不要倒掉，下入洗凈的白玉菇，焯水至完全斷生，大約需要五分鐘左右，也撈出來過壹下涼開水。剛才過水的這些食材，用力擠出多余的水分，全部放在壹個大點的盆子裏。炒好的花生也放進去。
6、裝辣椒和蒜末的碗裏加入生抽、香醋、適量的鹽、半勺白糖提鮮、壹點香油增香，攪拌均勻就行了。把料汁澆在裝食材的盆子裏。先充分攪拌均勻，然後全部裝在壹個大點的碗裏，用筷子壓緊實壹點，上面扣壹個盤子，然後倒扣過來。壹個好看的造型就搞定啦。