材料？
玉米粉100克
白面粉30克
中等溫水
2個土雞蛋
杭白菊200g左右。
適量的鹽
半勺醬油(可選)
半勺醋(可選)
2湯匙料酒(可選)
香菜/洋蔥(可選)適量
蝦皮(可選)適量
面條需要揉、拉、切嗎？
準備面糊:
圖為我的勺子。在家吃飯的時候如果不稱，9勺玉米粉，3勺白面粉，加小半勺調味鹽，攪拌均勻備用。
加入溫水(不是開水)攪拌成面糊。面糊接近固體，用勺子打也流不下來。具體可以看下面的視頻。妳寧可少喝水，也不要多喝水，否則妳會把水融進湯裏的。
下面的疙瘩:
把白水燒開，用勺子打壹點面糊，放進熱湯裏，灌下去。如果經常做飯，建議用鍋鏟背面輕輕翻動鍋裏的疙瘩。等痘痘都浮起來的時候再撿起來。如果在湯底動作不快，可以用冷水浸泡，防止脫落。最好是同時煮，直接撈起放入湯中。
湯底:
直接燒水(需要加兩滴油，防止菜變黃)，或者把姜蒜放油裏炸壹下，加水燒開。加入杭白菊，加入調料:鹽和醬油。(味道比較淡。強烈建議如果有剩菜湯底，倒壹點進去。中午加了壹點洋蔥炒牛肉湯。很好吃哈哈哈？)
敲兩個土雞蛋或者壹個普通的大雞蛋，攪拌壹下。水開了，用筷子攪湯，把蛋液倒下來，蛋花更好。(繼續強烈推薦壹定要打蛋花，可以大大提升湯的口感。)
加入蝦皮、料酒、醋、小蔥/香菜，起鍋。
技巧
1.玉米粉比例高，吃起來很好吃。增加白面粉的比例是不可接受的，同時也不可能全部放玉米粉；
2.面團煮熟後，迅速做湯底動作，防止面團脫落，煮熟後更要快，防止菜被煮爛。