面粉 20克
水 克
黃瓜 根
香油 適量
辣椒油
花椒油（花椒粉）
陳醋
熟芝麻
鹽 適量
蒜 瓣
雞精
澄面涼皮的做法
將澄粉倒入盆內。
加入少量面粉攪勻，（加點面粉可以使涼皮有韌勁，更加勁道）
加入清水，邊加邊用筷子攪動。
攪拌至比較稀的面糊，就不用加水了。
用勺子舀著成流水狀即可。
取壹個幹凈的盤子，取壹勺面糊倒在盤中。
倒入面糊後晃壹下盤子，使面糊均勻的鋪在盤底。
鍋內加水，大火燒開，放入加了面糊的盤子。
大火蒸2分鐘即可成形，取出用涼水浸泡。
冷卻後的涼皮很輕松就取下來了。
涼皮上刷壹層香油，這樣就不會粘到壹起。
全部做完後，用刀把涼皮切條。
青瓜切絲，蒜剁碎，放入涼皮中。
放入適量的辣椒油。
放入適量的花椒油。
撒入炒熟的白芝麻。
加入適量的陳醋。
加入適量鹽，雞精調味拌勻