韓國土豆餅的做法:
材料:土豆250g(去皮重)、面粉50g、洋蔥50g、雞蛋1個、青紅椒1個、小蔥2根、花生油少量、鹽適量、醬油2湯匙、糖1茶匙。
步驟:
1.土豆去皮，用清水浸泡，防止氧化變黑；
2.拿個平面，快速把土豆搓成絨，註意不要劃傷手；
3.擦過的土豆還是有些氧化發黃；
4.然後在土豆碗裏把洋蔥搓成絨狀；
5.加入面粉、雞蛋、鹽和糖拌勻成土豆面糊；
6.小蔥切段，青椒切壹些圈，切壹些小丁；
7.將生抽放入小碟中，加入蔥花和青椒丁拌勻，做蘸料；
8.鍋裏少放點油，開小火。將方形模具放入鍋中，將土豆糊入模具，攤成小餅。稍微定型後，拔出模具，鋪下壹張餅；
9.根據自己的喜好在土豆餅上放上青紅椒圈；
10.煎壹面黃，然後翻面煎至兩面金黃。
烹飪技巧:
1.用飛機把土豆磨成泥，會讓土豆更有韌性，口感更好；
2.讓土豆面糊更快，防止土豆氧化。但是洋蔥有抗氧化的作用，所以土豆泥加入洋蔥後馬上變成淡黃色。最好把土豆面糊壹次煎好。洋蔥雖然有抗氧化作用，但是時間久了面糊還是會變深。
3、炸土豆餅要小火，不然容易炸；
4.沒有方模也沒關系。往鍋裏舀壹點面糊，攤成壹圈也很好看。面糊粘在模具上也沒關系，用刀在邊緣劃壹下就掉了。