材料:蛋黃5個，蛋清3個，鮮奶油適量，馬斯卡彭奶酪500克，馬沙拉酒適量，濃縮咖啡，Ladyfinger女士手指，無糖可可粉。
工作方法
分1.3個雞蛋，蛋清分三次加入50g糖，打至濕潤起泡，即提起小彎角。
2.蛋黃中加入30克糖，打至顏色變淡變濃。分批加入玉米油，攪拌至粘稠狀。
3.取壹部分蛋白，在蛋黃盆裏切均勻。註意剪切攪拌，不要繞圈，以免消泡。然後全部倒入蛋清碗裏繼續切拌均勻。
4.將三種粉末混合過篩，倒入，繼續切拌均勻，速度越快越好。這壹步有點難。提拉米蘇第4步(巧克力海綿蛋糕版)
5.倒入8寸圓底活動模具，放入預熱好的烤箱(160度25分鐘)。這裏的時間和溫度因烤箱而異。
6.在慕思裏用兩個蛋黃，直到顏色變淺變濃。
7.75克糖和75毫升水煮成糖漿，離火煮沸，慢慢倒入蛋黃，邊倒邊用打蛋器打，以免燒成蛋花湯。攪拌，直到溫度下降。
8.將明膠用剪刀剪成小塊，放入小碗中，放入鍋中不加水，放入水中加熱至融化成液體。
9.將奶油芝士切塊，將吉利丁溶液倒入料理機，至光滑無顆粒，倒入蛋黃糖漿。
10.取另壹個碗，攪拌鮮奶油，直到它可以畫出圖案。加入到上壹步的溶液中，攪拌均勻。至此，慕思部分完成。
11.將蛋糕均勻的切成兩塊，壹塊放入模具中，倒入壹半的慕思，再放另壹塊蛋糕，然後倒入剩下的慕思。冷藏5小時以上，最好隔夜。
12.從冰箱裏拿出來，用吹風機吹壹圈脫模，表面篩上均勻的可可粉。