現在生活節奏很快，有很多人更加在意健康和養生了，那麽鄉間野菜又成了餐桌上面的新寵，很多人覺得天然的野菜是綠色食品。其實真正的綠色食品是指生產的方式，根據國家認定的綠色食品才是無汙染無公害，甚至很安全優質的食品，那麽野生野菜本來也是非人工種植的，對於野菜來說它並沒有綠色食品的描述，只是大家覺得它是天然性沒有公害的壹種綠色食品。
綠色食品野菜的品種其實很多，有芥菜薺菜，野菜的營養雖然很豐富，成本也很低廉，現在受到很多人喜愛，但是不是所有野菜它都是安全的。對於很多野菜來說它是含有毒素，在食用的過程中會給我們的身體帶來很多的危害，在食用野菜的時候壹定要註意壹些問題，要取材比較新鮮的和長期食用過的不認識的野菜，不能大量的食用。
采野菜的地區壹般采用這樣沒有結果汙染在工廠馬路還有廢水溝旁邊長的野菜，因為水質還有質量的問題，在吃完之後會讓身體造成危害。因為這樣的野菜它是吸收了很多毒素，導致有化學的物質，不應該在這樣的地方采摘，如果在農村小路廠家就比較安全，而且也確保是沒有打農藥，這樣才可以放心的食用。
不宜多吃野菜雖然好吃，但是也要註意它的安全，不能多吃野菜，不是真正的綠色食品，所以吃完之後也會對身體有所傷害。根據比較喜歡吃野菜的人來說，應該要控制食量，雖然野菜有很多做法，讓食材比較美味。但是也要註意健康，如果多吃的話會給自己的身體帶來壹些變化，平常應該多吃壹些綠色蔬菜，可以提高自己的機能，野菜只是很美味而已它是沒有營養的。