事實上，牛奶適當加熱有益健康。但需要註意的是，我們這裏說的是適當的加熱，而不是將牛奶完全煮沸。加熱牛奶之所以對身體有好處，是因為牛奶在生產或運輸過程中，難免會混入壹些不幹凈的東西。對於壹些腸胃比較敏感的人來說，喝了這樣的牛奶後往往會出現腹瀉。適當加熱可以使牛奶中的細菌消失。對腸胃健康有好處。那麽既然是好的，為什麽不直接把牛奶完全煮沸呢？
第壹個原因是高溫加熱會使牛奶中的蛋白質變質。大家應該都知道，牛奶含有豐富的蛋白質成分。但是，當蛋白質組分遇到高溫時，蛋白質會變性沈澱。這讓牛奶失去了意義。第二個原因是高溫加熱後牛奶中的維生素會產生氧化反應。維生素成分發生氧化反應後，自然會降低牛奶中的營養元素。第三個原因是牛奶中的氨基酸會減少。牛奶中的氨基酸成分在高溫加熱的過程中會與其他成分發生反應，導致牛奶本身的氨基酸成分逐漸減少。然而，剩余的少量氨基酸不能被人體完全吸收。降低牛奶的營養價值。所以，日常生活中想喝熱牛奶，最好適當加熱。我們可以通過杯子放入熱水中，這樣既能保證牛奶的溫度，又能保證牛奶的營養價值。