黃豆燉豬蹄是補血養顏的家常菜，女性朋友不妨常做。據中醫介紹，黃豆燉豬蹄味甘鹹，具有補血通乳、養顏美容、益氣和中、生津潤燥的功效。黃豆燉豬蹄的做法很簡單，很容易掌握。下面我就將黃豆燉豬蹄的各種不同方法介紹如下，供朋友們參考。
黃豆燉豬蹄:豬蹄、黃豆、蔥、姜、八角、糖、鹽、雞精。黃豆需要提前泡半天。豬蹄剁碎，洗凈焯水2 ~ 3分鐘，然後沖洗幹凈。鍋裏放油，油熱時放入姜片、蔥段、八角、豬蹄翻炒，再放入醬油翻炒料酒。豬蹄加水，大火燒開。然後關小火，燒20分鐘。加入大豆並煮沸。加入壹些糖和鹽。然後慢燉至豬蹄爛爛。然後加入味精和蔥花，出鍋。
黃豆燉豬蹄:豬蹄、黃豆、紅糖、醬油燉肉、料酒、蔥、姜、八角、桂皮、鹽、雞精。將大豆浸泡5小時。將豬蹄用水煮熟，將水倒掉。再用水煮開，把水倒掉。將豬蹄和黃豆放入高壓鍋中，適量紅燒肉加醬油、紅糖、料酒、八角、桂皮、蔥姜。壹勺鹽。放入沒有小跑的水。大火燒開高壓鍋，小火燉20分鐘左右。打開蓋子，加入雞精，大火收汁。
黃豆燉豬蹄:豬蹄、黃豆、姜、八角、醋、醬油、料酒、鹽。大豆前壹天晚上開始泡。有利於煮出黃豆的味道，去除豆子的腥味。大火燒開水後，放入豬蹄。水再次沸騰時，撈起豬蹄，倒掉水，用冷水洗凈。這叫過冷河，目的是去除豬蹄上的血泡和腥臭味。加入足量冷水，放入焯水的豬蹄、姜片、八角，燒開。