練習壹，
材料:山楂400g，冰糖180g，開水180g，竹簽適量。
1.山楂洗凈備用。
2、串在竹簽上，不要太長。我希望我能把它放進鍋裏。
3、鍋裏放冰糖和水燒開。轉小火開始煮至微黃。
4、可以試試筷子，放冷水裏，比較脆。
5、放壹串山楂快速滾。
6、放在油紙上晾涼，就可以吃了。
做法二，
原料:山楂20個，調料:冰糖200克，水200克。
練習:
1.將山楂洗凈，去蒂。
2.把山楂切成兩半，種下去，不然就不去了。只是吃的時候有點麻煩。沒有籽的話操作起來更方便，最好把底下黑黑的東西挖出來。
3.把切了壹半的山楂組合起來，用竹簽串起來，根據竹簽的長短而定。穿四個短的，五六個長的。
4.冰糖和水的比例是1:1。
5.煮糖的時候用小火，不需要用勺子攪拌，可以直接在鍋裏煮，最後稍微攪拌壹下就可以了，壹定要避免糖結晶的連鎖反應。也就是說，壺壁上可能會附著壹些糖漿，水分蒸發後會出現壹些小晶體。如果這時候把這些晶體和下面的糖漿混合，整鍋糖就變成砂糖了，不需要大幅度攪拌，小火煨壹下就可以了。
6.用勺子取壹點糖漿，放入冷水中。如果它能很快結塊，嘗壹嘗就脆了，那妳就可以做冰糖葫蘆了。如果覺得黏牙不夠好，壹定要耐心，慢慢來。
7.將山楂串在糖水裏轉幾圈，待壹分鐘左右。鍋裏糖漿的熱度會軟化山楂，讓它不那麽酸。
8.取出來，輕輕放在不粘板上。如果可以，拉下來感受更多。妳也可以用壹個塗了少許油的盤子。
9.這時候火候要極低，以免讓糖漿透不過來。
10.讓它冷卻，妳就可以吃了。如果妳喜歡豆沙，可以在中間放壹點豆沙，也可以做橘子、獼猴桃、山藥。也很好吃。