生活中的飲食烹飪方法，煎、炒、烹、炸、燉，東北人做菜“燉”的概率多壹些，就好比南方人喜歡煲湯壹般。
土豆和豆角這兩種食材是東北人餐桌上常見的菜肴，這兩種食物都是健康的蔬菜，搭配起來它們各自發揮著功效，是壹種搭配很相宜的菜式。
土豆中的蛋白質含量非常大，最接近動物蛋白，土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸。
豆角中也富含多種蛋白質，常常食用可以可以幫助食欲不好的人促進食欲，健胃消食。
金秋時節，東北的地產蔬菜大量上市，新品種的土豆，個頭大，黃心，做熟後軟糯鮮香。東北的豆角品種眾多，不但有比較聞名全國的油豆角，其他品種豆角也是很招人喜愛。
架豆角也是我喜歡經常買來烹飪的壹種蔬菜。
下面就介紹這款“土豆燉豆角”
食材：架豆角400克，土豆100克
調料：蔥姜蒜，八角，花椒，生抽，鹽，
步驟：
第壹步：豆角洗凈瀝幹，掰成小段，土豆去皮切成小塊。
第二步：炒制土豆豆角
1，鍋燒熱放油爆香蔥姜，八角，大料
2，土豆，豆角下鍋翻炒，炒至豆角發蔫，炒出豆角中的水汽。
3，加入生抽後繼續翻炒均勻。
第三步：燉制土豆豆角
1，豆角已經炒的發蔫，土豆也變成金黃色時加入開水燉制。
2，燉制15分鐘，湯汁快收幹時，豆角已經燉熟，土豆已經軟糯，出鍋加入蒜末，翻炒至均勻就可出勺。
壹盤土豆軟糯，豆角鮮香的土豆燉豆角
土豆燉豆角是因為用了八角和大料會產生肉的香氣，雖然是素菜，吃著比肉香。
小提示：土豆燉豆角壹定要充分做熟，豆角如果做不熟，會吃壞肚子。