頭盤，西餐的第壹道菜是頭盤，也稱為開胃品，開胃品的內容壹般有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬，鵝肝醬，熏鮭魚，奶油雞酥盒等。
湯，和中餐不同的是，西餐的第二道菜就是湯，西餐的湯大致可分為清湯，奶油湯，蔬菜湯和冷湯等4類，品種有牛尾清湯，各式奶油湯，美式蛤蜊湯，意式蔬菜湯，俄式羅宋湯，冷湯的品種較少，有德式冷湯，俄式冷湯等。
副菜，魚類菜肴壹般作為西餐的第三道菜，也稱為副菜，品種包括各種淡，海水魚類，貝類及軟體動物類，通常水產類菜肴與蛋類，面包類，酥盒菜肴品都稱為副菜。
主菜，肉、禽類菜肴是西餐的第四道菜，也稱為主菜，肉類菜肴的原料取自牛，羊，豬，小牛仔等各個部位的肉，其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜肴配用的調味汁主要有西班牙汁，濃燒汁精，蘑菇汁，白尼斯汁等。
禽類菜肴的原料取自雞，鴨，鵝，通常將兔肉和鹿肉等野味也歸入禽類菜肴，禽類菜肴品種最多的是雞，有山雞，火雞，竹雞。
蔬菜類菜肴。蔬菜類菜肴可以安排在肉類菜肴之後，也可以和肉類菜肴同時上桌，所以可以算為壹道菜，或稱為壹種配菜，蔬菜類菜肴在西餐中稱為沙拉。
甜品。西餐的甜品是主菜後食用的，可以算是第六道菜，從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁，煎餅，冰淇淋，水果等。
咖啡，茶，西餐的最後壹道是上飲料，咖啡或茶，喝咖啡壹般要加糖和淡奶油，茶壹般要加香桃片和糖。