市場出售的食鹽在未開封的情況下保質期壹般是1-3年。
鹽這種食材是沒有保質期的，但是生活中壹些加入的鈣、鐵、鋅等微量元素的鹽，是有保質期的，它們的保質期多是三年，超過三年以後最好不要再食用，雖然那時鹽的味道不變，但裏面加入的微量元素，已經失去了活性。
消費者應仔細查看外包裝生產日期及保質期；購買的食鹽應存放於家中幹燥環境中，避免潮濕導致結塊變質，如食鹽已有異味、變色請不要食用。
鹽雖然沒有保質期，但是它保存時間的長短，與它的保存方法卻有很在的關系，如果保存不當，讓鹽在陽光下或者潮濕的地方保存，那麽鹽的保質期就會比較短，如果能把鹽密封保存在幹燥和避光的環境中，那麽鹽的保質期就會特別長。
中國食鹽主要產地
1、長蘆鹽區：長蘆鹽區的鹽場主要分布在樂亭、灤南、唐海、漢沽、塘沽、黃驊、海興等縣區內。其生產規模（包括鹽田面積、原鹽生產能力和鹽業產值等）占全國海鹽的25％～35％。
2、遼東灣鹽區：遼東灣鹽區有復州灣、營口、金州、錦州和旅順5大鹽場，其鹽田面積和原鹽生產能力占遼寧鹽區的70％以上，1988年原鹽產量達205.7萬噸。
3、萊州灣鹽區：該區是山東省海鹽的主要產地，包括煙臺、濰坊、東營、惠民的17個鹽場，鹽田總面積約400平方公裏，1988年海鹽生產量為293.9萬噸。
4、淮鹽產區：因淮河橫貫江蘇鹽場而得名。江蘇鹽場分布在北起蘇魯交界的繡針河口，南至長江口這壹斜形狹長的海岸帶上，跨越連雲港、鹽城、淮陰、南通4市的13個縣、區，占地653平方公裏。