很多人做糖醋排骨都是按照菜譜做的，但糖醋排骨並不盡如人意。Moio壹直以為糖醋排骨要炒，其實是錯的。糖醋排骨就別炒了！然後Moio會教妳這道糖醋排骨的做法，保證糖醋排骨鮮香，肉軟爛無腥味，不黏膩。喜歡吃糖醋排骨的可以試試！
食材:我們需要準備排骨300克，蔥、姜、蒜、料酒、醋、食用油、八角、小米辣、桂皮、冰糖、番茄醬。
第壹步:首先妳需要把買來的排骨洗幹凈，用刀剁成小塊，泡在鍋裏，重新起鍋，加入清水，還有適量的料酒和香蔥姜片加熱，然後放進去焯水，這樣排骨的口感會更好。
第二步:立即出鍋，將食用油倒入鍋中，開大火燒油。油溫八成熱時，放入焯水好的排骨，繼續大火翻炒。當排骨炒至幹透焦黃時，即可取出。然後再拿另壹個鍋，往鍋裏倒食用油。油差不多熱的時候，加入幾顆冰糖翻炒。當冰糖融化起泡後，可以加入香料。香味濃郁時，加入炒好的排骨，用鍋鏟翻炒均勻。
第三步:倒入適量的番茄醬，攪拌均勻，然後加入適量的水，水量不要超過排骨，然後就可以蓋上鍋蓋煮開了。水開後關小火燉1小時左右。1小時後，打開蓋子，挑出裏面的姜和蔥。接下來可以根據個人口味加入適量的鹽和五香粉，然後小火轉大火收湯。等湯濃了，最後倒上適量的醋，然後用大火燒，使其散發出醋的味道。
Moio這樣做出來的糖醋排骨，家裏人都吃。它們真的很鮮香，肉軟爛無腥味，不粘牙。怪不得我之前的糖醋排骨不好吃，就因為我自己炸的。不知道大家有沒有犯這個錯誤。下次不要再煎了！