帶魚很好吃。與淡水魚相比，更有營養。含有蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和人體所需的多種微量元素。常吃帶魚舒筋活血，還能滋潤皮膚，有利於兒童智力發育。其實烹飪手法有很多，煎、炸、燒、滑。切好的魚塊、魚片或者整條魚都需要壹點鹽來增加底味。現在人們越來越意識到魚的營養價值，自覺經常吃魚。魚營養豐富，口感鮮嫩，但有非常強烈的魚腥味。因此，人們習慣在烹飪前腌制魚，壹是為了去除魚腥味，二是為了品嘗魚的味道。
如果是清蒸魚或者魚湯，就不需要了。如果是作為魚幹或者酸菜魚的話，需要用鹽腌制。比如魚幹，草魚和安徽魚，鯉魚和羅非魚都可以做釣竿。鯉魚為主，魚殺了洗幹凈。很多人不知道燉魚是需要腌制的。我告訴妳，燉魚的味道和口感壹定會上壹個臺階。
我做的魚都要先加鹽，攪拌均勻再蒸。壹些姜絲可以壹起蒸，去除腥味。等快熟的時候，放入洋蔥，洋蔥會切成蔥絲壹起蒸，會很香！用水清洗幹凈(把內臟留下的黑色全部去掉，用30度左右的水泡洗幹凈，在魚的兩邊劃幾道口子。有些人懷疑是否要在這個臺階上放鹽。這壹步更重要。必須用鹽，姜片，花椒粒，料酒。