準備辣椒。大多數人都有吃辣的習慣。辣椒不僅能增加菜肴的美味，還能幫助人們開胃。同時，辣椒還含有豐富的維生素。如果妳喜歡吃辣，最好選擇辣的辣椒，以備後用。
竹筍需要用清水浸泡。平時我們在菜市場，壹般都會看到有人用冷水泡竹筍。可能很多人不理解為什麽要這麽做。事實上，用冷水浸泡竹筍可以去除苦味。炸過就不會那麽苦了。
註意:至少泡半天，第二天吃之前泡。或者在開水裏煮十分鐘，不要鍋蓋！
但是炒之前壹定要多放油，因為竹筍比較吸油，油少了炒出來味道可能就沒那麽好了，所以炒竹筍的時候需要多放油，這裏可以加適量的鹽。爆炒加其他配料好。
當然，除了肉，我們還可以加入香腸，這樣炒出來的竹筍更美味。這壹步可以長時間油炸，讓香腸裏的香味滲透到竹筍裏。
註意:也可以加入其他肉類。總之就是肉。
這麽簡單的方法妳學會了嗎？只要掌握了技巧，壹家人就可以壹起享用美味的竹筍了。