主料
豬裏脊500克（按食量） 蒜3大瓣
洋蔥壹小瓣 黑胡椒粉（黑胡椒碎更好，不過不好買）3~4調羹
輔料
番茄醬1~2勺 料酒3勺
姜汁（可以用姜代替）適量 糖適量
鹽適量 玉米粉半勺~大半勺
生抽壹大勺 老抽2調羹
蠔油3調羹
西式香煎豬扒的做法步驟
1.?把姜汁加少許水調開，將豬肉（也可以用雞肉、牛肉）切成厚約1厘米的大片，用刀背打散，泡入姜汁中15分鐘。（要想使豬肉更嫩，可以用生粉，更好的辦法是用木瓜籽，就是我們平時丟棄的部分揉下肉，然後腌制十分鐘再把木瓜籽丟掉，這樣腌制的肉口感超級嫩滑，比生粉蛋清口感更好）
2.?腌制豬肉的過程中我們做黑胡椒醬汁，如果是兒童吃可以不放黑胡椒，多放點番茄醬。
3.?鍋裏放少許油，關最小火，放入蒜蓉、洋蔥末，不停翻炒，爆香後放入生抽、老抽、料酒、鹽、番茄醬、蠔油、糖、黑胡椒，把玉米粉用涼水調好，加入鍋內，炒至自己想要的稠度。整個過程中要不停翻炒，不要讓蒜糊掉或者讓汁粘鍋。上張醬汁炒好的程度圖。
4.?加熱油鍋，我用的是平底鍋電磁爐，關至最小火，油不要太多，分量夠潤鍋就行，然後放入豬肉，當壹面煎的微黃換另壹面，中間不要壹直翻。
5.?煎好澆上醬汁，大功告成！這個方法是我做這麽多次唯壹壹次用料最簡單，味道又最好的方法~味道不差於任何專業的西餐店！大家趕緊試試吧！！
小貼士
如果家裏剛好有木瓜的話把木瓜籽均勻的拌在肉上，比嫩肉粉口號更好更健康哦！！！