雜糧吐司德普烘焙實驗室烤箱烘焙用餅幹
難度3星，時間2.5小時，重量2人。
生產材料:
高筋面粉250克，雜糧粉30克，可可粉8克，紅糖50克，酵母5克，鹽4克，雞蛋30克，水140克，黃油30克。
生產流程:
1高筋面粉、雜糧粉、可可粉、紅糖、酵母放入攪拌機中攪拌均勻。
加入雞蛋和水，攪拌成光滑的面團。
3加入黃油和鹽，中速攪拌。
4直到面團可以從透明膜中拉出。
5取出面團，揉成圓形，松弛15分鐘。
6.分成三份的面團揉圓，發酵到1倍大小。
7.卷好後，放入450g的吐司模具中三組。
8放在德普烤箱的烤網上，底部放壹壺熱水，關好烤箱門，醒發至8分滿，取出晾幹，蓋上吐司。
9德普烤箱快速加熱，165度，30分鐘。
小貼士:
全麥面包的發酵時間比甜面包長，在較低的室溫下可以添加1-2g酵母。
松脆餅
材料:雞蛋3個，細糖80克，低筋面粉50克，玉米澱粉20克，香草精少許。
制作:
首先，將蛋白從蛋黃中分離出來；
二、將蛋黃和10g細砂糖壹起倒入；
3、加入香草精，攪拌均勻；
第四，將剩余的細糖加入蛋白中，攪打成硬泡沫；
5.將蛋黃和蛋清壹起倒入，攪拌均勻；
6.篩入面粉和玉米澱粉，手動攪拌均勻；
七、放入紙袋，用油紙倒扣擠入烤盤；
八、烤箱提前預熱。快熱檔175度？烘烤10分鐘。