化放出熱量。發熱包不直接與食物接觸，盛放食物的器皿不會在高溫下遷移釋放有毒物質，所以是食物安全
的。
自熱火鍋是壹種速食品。自熱火鍋不用火也不插電，它主要是由食材、食材鍋、鍋蓋、外鍋和發熱包組成。其加熱原理是利用發熱包內的物質與水接觸，釋放出熱量，從而使得上層食材鍋內的食物吸收熱量後溫度升高。除“自熱火鍋”外，它也被稱為“微火鍋”“清煮火鍋”“自煮火鍋”等。
自熱方便火鍋雖然美味、快捷，卻存在壹定安全隱患，自熱食品的發熱包屬於易燃易爆品，消費者在使用時要非常小心，且坐火車和飛機都不允許攜帶。
自熱火鍋裏面的加熱包主要成分是焙燒矽藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽、生石灰、碳酸鈉等，不同的商家可能存在成分上的差別，但是自熱火鍋加熱的原理都是生石灰遇水變成熟石灰，從而釋放熱能並產生水蒸氣，達到煮熟食物的作用。
雖然下面在加熱，但並不會使自熱火鍋燃燒，是因為它的上面還有水，水會降低鍋的表面溫度，讓溫度不至於達到燃點，而且當水加熱到壹定的溫度時，便會轉化成水蒸氣蒸發，同時將多的熱量帶走，自熱火鍋就不會發生燃燒。
自熱火鍋不會壹直加熱，它裏面的化學原料反應結束之後，就會自己停止加熱，剩下的余熱還可以再維持壹個小時左右。發熱包壹旦遇到水後，在3到5秒內就會立馬升溫，我們在使用的時候也要註意，不要燙傷自己。