壽司的起源眾說紛紜。有人說，在古代，中國沿海地區開始制作和食用壹種類似壽司的食物，這是壹種由糯米、蛋黃、蔬菜和熟蝦制成的飯團。壽司卷用起來真的很方便。三兩次就可以做出來，省時又清爽又好吃。
自制壽司卷的食材:黃瓜1雞蛋1壽司醋1勺肉松20克米飯1碗沙拉醬1勺紫菜1胡蘿蔔1少許鹽。餡料各種各樣，有鮮蝦，三文魚，蔬菜沙拉，肉松等等。畢竟每個人口味不同，會選擇不同的口味來吃。
將米飯蒸熟，放涼，加入壽司醋(少許)、壽司醬油(少許)、香油、白芝麻，攪拌均勻。把米飯從左到右排列在海苔上面，然後從上到下鋪開，把海苔翻過來，把米飯放在案板上，把壽司卷起來，用保鮮膜包好，再用竹簾輕輕定型。不要把大米分成許多種。
壽司切片去掉保鮮膜，擠點番茄醬在上面，再擠點千島醬，味道會更全面。均勻撒上壹些海苔粉和柴魚片，再撒上壹些切碎的蔥花顆粒。
切的方法是刀往前推的時候用力往下切，刀往後拉的時候水平往後拉，這樣壽司卷壹前壹後切出來才好看。這個壹定要記住！我非常喜歡美味的壽司。每次我們廚師做壽司，我壹個人就能吃很多。
只要按照這個方法做，也可以加入各種喜歡吃的食材。
還可以加入鹹蛋黃，換壹種吃法！