教妳腌制風幹鵝，掌握3大技巧，過年招待客人，清蒸紅燒都好吃，接下來介紹壹下方法
風幹鵝
原材料：鵝1只約6斤、八角7克、幹辣椒5克、食鹽70克、桂皮3克、高度白酒、生姜、大蔥。
制作步驟：
1：首先我們把需要用到的食材準備好了，把大蔥切成蔥段、生姜切成片，把食鹽70克撒在鵝肉上面，用手搓均勻了。
2：把切好的蔥花和姜片擠出裏面的蔥姜汁，均勻的抹在鵝肉上面，再均勻的抹上壹層高度白酒去腥味，最後把幹辣椒和桂皮也均勻的塗擦在鵝肉上面。
3：把蔥花、姜片、幹辣椒、桂皮都放在鵝肚裏，準備壹點竹簽，把鵝肉的兩邊都撐開，做這壹步的目的是為了方便鵝肉通風和曬幹，大約腌制2天，放在太陽下面曬12天就可以了。
以上就是腌制風幹鵝的做法，妳們都學會了嗎？做法挺簡單的，只要是把食材都準備齊全了，那麽做起來就會很容易了。這次鵝肉上面不要塗抹料酒了，要記得塗抹上高度白酒，高度白酒不僅能去腥味，還有壹股清香味。不管是往鵝肉上塗抹什麽，要記得裏裏外外都塗抹壹遍，不能只塗抹鵝肚裏面。最後大家要準備壹點竹簽，把鵝肉兩邊都支撐開，這樣有助於通風和曬幹啊！
小貼士：1、大家準備鵝的時候，最好是買壹只散養鵝，因為散養鵝吃起來肉更香，更有嚼勁，而且營養很豐富。2、如果妳準備的鵝超過6斤的時候，妳可以多準備壹點食材，尤其是大蔥和生姜多準備壹點。3、無論往鵝肉上面塗抹什麽料汁，裏裏外外都要塗抹均勻了，如果是偷懶的話，那妳腌制出來的鵝肉就不好吃了。