主要材料：生雞蛋100克，百合花100克，
調味品：鹽3克，雞精1克，芝麻油10克
作法
1.將百合花置冷水中侵泡壹夜；
2.百合花清洗後放進鍋中，添加適量的冷水，置竈火上燉1鐘頭至百合花軟爛；
3.將生雞蛋磕開，去雞蛋清留雞蛋黃，充足翻拌，倒進火鍋拌和；
4.撒進食鹽和雞精，淋入芝麻油再略燉壹會兒即成。
蒸蛋是將打好的生雞蛋放入微波爐加熱蒸，可作為私家菜菜譜，能作滋陰養血養生保健、健脾養胃、營養不良及貧血的用處，口感鹹香，營養成分豐富多彩，且實際操作簡易。
百合蒸雞蛋
做菜方法
要想讓蒸出的雞蛋羹表層嫩滑非常簡單，留意幾個方面：
1、用涼白開水。由於未煮沸過的涼水裏有氣體，蒸雞蛋的全過程原水被煮沸後，氣體排出來，雞蛋羹便會出現蜂窩狀。而涼白開水內沒有氣體，用它來攪雞蛋液，蒸出的雞蛋羹表層便會很光潔。
2、雞蛋液和水的占比。我認同的口味是1:1--1：1.5中間。
3、蒸碗上務必獨立蓋外蓋或保鮮袋，要不然蒸的全過程中造成的水蒸氣會滴下到雞蛋羹上，影響嫩滑整平。
4、蒸的熟度和時間。
百合蒸雞蛋
營養成分作用
益腦益智類、保護肝臟、預防動脈硬化、防止癌癥、防衰老、護膚美容、提高人體免疫力、通奶水、減輕神經衰弱、有益於病後修復、防止動脈硬化、清除“時差癥”。
不適合群體
腎病、膽固醇過高病人、過敏性皮炎病人禁吃。
食物相克
生雞蛋與鴨肉同食損害腸胃；與兔子肉、柿子餅同食造成 腹瀉；不適合與野生甲魚、鯽魚、豆槳、茶同食。