奉化桃子有很多營養價值。桃子性味甘、酸、溫，有生津潤腸、活血化淤、增肌美膚的作用。可用於強身健體、益膚悅色、治療皮膚薄、皮膚幹燥、月經不調、虛寒、哮喘、咳嗽。根據《息生飲食譜》記載，桃子:“補血活血，生津除熱，使人肥胖健康，氣色好。”現代醫學研究發現，桃子含糖量高，能使人發胖，改善皮膚彈性，使皮膚紅潤。對於瘦子來說，吃桃子往往有強身健體、豐富肌肉、美化皮膚的作用。體虛、陽虛、腎虛者，可用幾個鮮桃配大米煮粥。經常服有增肌悅色的效果。
特別適合氣血兩虛、面黃肌瘦、心悸氣短、便秘、閉經、充血腫脹等癥狀的人群食用。
奉化桃含有豐富的營養和膠質，能吸收大腸大量水分，防止便秘。但上火便秘的人，吃了很多桃子後不但不會緩解，反而會火上澆油。所以吃桃子容易上火。患有口幹、口渴、咽痛等上火癥狀的人，最好少吃或不吃桃子。容易生瘡的人吃多了會生瘡。
奉化桃具有補氣血、滋陰生津的作用。適用於大病後氣血不足、面黃肌瘦、心悸氣短的患者。桃子含鐵量高，是缺鐵性貧血患者的理想補充食品。桃子含鉀多，鈉少，適合水腫患者食用。桃仁具有活血化瘀、潤腸通便的功效，可用於閉經、跌打損傷的輔助治療。桃仁提取物具有抗凝血作用，可抑制咳嗽中樞，緩解咳嗽。同時可以降低血壓，可以作為高血壓患者的輔助治療。