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豆腐衣有哪些做法?

肉裹豆腐

材料:豆腐衣4個,肉沫適量,1個鴨蛋,

小蔥少許,鹽2小勺,料酒少許,耗油少許。

豆腐衣包肉的方法

準備壹大塊豆腐衣和肉沫

將肉混合,打入壹個鴨蛋,少許蔥花,鹽和料酒。

攪拌均勻

我準備4塊,把4塊切成兩半。

這壹塊很薄嗎?然後把肉放在壹端,折起來,兩面都包起來。

慢慢卷起來,放在盆裏。

鍋裏加少許油,將接頭放在鍋底。炸的時候會粘。

加少許鹽,料酒,耗油。

加水煮沸。

用火收集汁液後。

木鞋

技巧

壹件豆腐衣可以切成4小塊。

不要包太多肉,放在豆腐衣的壹端,打折卷起來,兩邊折進去再卷。

把鍋底放在接縫處貼住,不然炒菜的時候會散開。

蘑菇裹著豆腐衣

材料:豆腐衣3個,金針菇半個,蟹味菇1包,香菇少許。

香菜少許,1紅辣椒,油少許,鹽2小勺,料酒少許,耗油少許。

豆腐包裹蘑菇的方法

準備豆腐衣,香菇,金針菇,蟹味菇。

香菇洗凈,擰出水,切片。

鍋裏放壹點油,肉末。

翻炒至白色,加入蘑菇。

翻炒壹會,加鹽,料酒,油耗。

不需要加水,因為水出來了。

罐式裝載

壹件豆腐衣平均切成4塊。

將炒好的餡放在豆腐衣的壹端。

合上兩邊,卷起來

依次卷起來

鍋加熱,轉小火,鍋裏放壹點油,接頭朝下。

將兩面煎至金黃色。

罐式裝載

技巧

蘑菇含有大量水分,壹定要擰幹。

炒的時候接口朝下,不容易散開。

全程小火,防止灼傷,皮膚呈金黃色。