壹份營養早餐是正正經經的壹頓飯，應由雞蛋、牛奶、點心及水果所組成，其形式上可有多種變化，但仍要貫徹平衡膳食的四條基本原則，即食物多樣化、均衡性、適量和個體化原則。
從總體上講，早餐宜選擇體積小、能量密度高的食物，牛奶、奶粉或豆奶、豆奶粉等，配加點心，如菜饅頭、肉饅頭、餛飩、餃子、雞蛋煎餅、果醬面包、炒雞蛋夾面包、三明治、奶酪火腿夾面包等。雞蛋可以是煮雞蛋、荷包蛋或茶葉蛋、炒蛋等。
有條件的還可吃適量水果，如獼猴桃、蘋果、香蕉、桃子、新鮮的番茄或黃瓜等。全麥面包、多谷面包、全麥片、玉米脆片等食品可增加維生素B1和B2的供應，並增加胃腸道的蠕動，可選擇作為點心品種，尤其適合於肥胖或有便秘的兒童。對肥胖兒童應註意控制早餐攝入總量，牛奶中應少放糖或不放糖為宜。
擴展資料：
兒童飲食註意事項
1、家中的餐具壹定要嚴格消毒。
2、保證食物遠離攜帶病菌的蒼蠅和昆蟲。
3、總是將肉類、魚、海鮮、家禽煮到十分熟以殺滅有害細菌。
4、徹底重新加熱固體和液體食物。對於固體食物，應加熱到食物的中心。對於液體食物，應煮到沸騰。
5、如果可能，總是餵食新鮮的食物。避免食物放置的時間過長，尤其是在室溫下。應將食物放入冰箱以減緩細菌的繁殖速度。
6、放入冰箱的食物應該總是加蓋封藏。
參考資料：
兒童早餐食譜大全--百度百科