邊肖在山東玩的時候，在當地人的推薦下吃過壹道令我終身難忘的菜——飛蛾燉雞，這是壹道經典的魯菜。這裏要介紹的是，這種蛾子不是蟲子，山東特有的壹種菌類松蛾，是壹種蘑菇，當地人稱為蛾子。當地人吃的是蛾燉雞，是在農家爐子上燉的。不是壹般的好吃，是沒有朋友真的好吃。不幸的是，邊肖不是山東人，所以不可能經常吃到蛾子燉雞。為了解決問題，只能自己動手。邊肖在網上買了幹蛾子，只在家用鐵鍋裏慢慢燉。沒想到燉出了山東風味的幺蛾子燉雞，再也不用擔心了，做法也很簡單。讓我們和邊肖壹起學習吧！
材料:1只雞，100g幹娥，50g粉條，花椒，八角，蔥姜，醬油，雞精，鹽，植物油。
練習:
1.將幹蛾和粉絲浸泡在熱水中。
2.將雞宰殺，剁成小塊，焯水，煮出血水備用。
3.將所有泡好的飛蛾切成兩半，粉絲切成小塊。
4.蔥切成蔥花，姜切片。
5.鍋中倒入適量植物油，放入花椒、八角、姜片炒香。
6.加入雞肉快速翻炒，翻炒至雞肉變色，淋上適量醬油，翻炒均勻。
7.加入淹沒雞肉的清水，加入飛蛾，用大火煨。
8.將雞肉燉至八成熟，加入粉絲繼續燉。
9.烹飪前加入適量的鹽和雞精調味。
東北菜裏的雞樅菌燉雞和雞樅菌燉雞也有同樣的功效。兩者都是利用蘑菇的鮮香刺激肉的香氣，在再次燉煮的過程中香氣四溢，鮮美無比。嘗壹口雞肉，肉質鮮嫩，飛蛾撲火的味道真的很好吃。大粉條吸收了雞肉和飛蛾的鮮香，吃起來特別好吃。看了這麽多是不是很貪心？貪心的小夥伴可以自己在家做解決方案。但是壹定要記得用鍋燉。