秋葵的吃法有很多種，但不適合燉、燒，這樣會使營養成分流失很多。秋葵的最佳吃法是拌涼菜或油炸。秋葵非常簡單又好吃的做法是涼菜拌，簡單拌上調料汁，再拌好上桌。顏色有綠有紅，吃起來鮮嫩爽口，還能保持營養成分。而且，它也來自鹹宜，老少皆宜。
第壹步涼拌秋葵的食材如下:15秋葵、3瓣蒜、2大勺醬油、1大勺耗油、適量鹽、1小米椒、小勺白糖、適量植物油。涼拌秋葵的加工方法和步驟如下:
第二步，提前準備好食材，把秋葵洗幹凈。燒壹鍋熱水，在水裏放點油，可以讓秋葵的顏色更加翠綠。水燒開的時候，洗好的秋葵可以放在鍋裏煮三到五分鐘。切好後不喜歡焯水，營養成分全流失了。如果是水煮，營養成分會流失，口感也難以下咽。如果不喜歡秋葵粘液的朋友可以切了煮了就少很多了。
燒開後撈起，放入冷水中冷藏。瀝幹水分，放在壹邊。拌壹個調料汁，把三瓣蒜切成蒜泥，切壹個小米椒，耗壹勺油，兩勺醬油，壹勺鹽，白糖，然後倒五勺水，拌勻。秋葵切好裝盤後，只需澆汁，這道營養美味的涼拌秋葵就做好了。