大蔥對環境要求不高，壹年四季都可以種植，不過秋季種植的成功率最高。
春季種植大蔥要控制好澆水量，夏季需要每天向土壤上噴灑水分，降低溫度增加空氣溫濕度，冬季需要將溫度控制在10～15℃左右，這樣才能使大蔥生根發芽。
1、秋季種植時間：第壹年秋季9月上旬播種，以幼苗越冬，第二年夏季5月上中旬定植，冬前收獲，窖藏或露地越冬，第三年春季抽簽開花，復季采收種子。
定植時的秧苗可於5月上旬至6月下旬作為小蔥上市；也可在立夏前後采用平畦叢栽（撮撮蔥）或縮小行株距栽成溝蔥作為秋蔥供應，或越冬後作為早春羊角蔥供應。
2、春季種植時間：早春上壤解凍以後播種，炎夏來臨前作為小蔥供應，或定植後當年收獲作為幹蔥或溝蔥供應。亦可越冬作為羊角蔥或作為留種的種株。春播壹般在三月中旬播種。
3、夏季種植時間：多在7月下旬到8月上旬播種，故又稱伏蔥。當年越冬時植株較大。易完成春化過程，翌春萌發早而且很快抽薹開花。壹般接羊角蔥之後上市。
擴展資料
大蔥種子種下後，壹般十天左右就會發芽，但種植前壹定要處理好種子。
具體方法是：在播種前進行種子浸種和消毒，能提高發芽率和出苗率。
將種子在清水中浸泡攪拌10分鐘，撈出秕籽雜質，再將種子放入65°左右溫水中燙種20～30分鐘，並不斷攪動；或用0.2%高錳酸鉀溶液浸20～30分鐘，再用清水漂凈，可殺死種子表面的病菌。種子浸種可提前1～2天出土。
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