1，虎皮雞爪
很久以前我做過壹次空氣油炸的虎皮雞爪。我第壹次做的時候沒有經驗。雖然味道還不錯，但是虎皮不夠明顯，顏色也不夠好。我決定再試壹次！這次有經驗了，沒想到成功翻倍！老婆很好吃
★練習:
①雞爪用冷水洗凈，加入料酒和姜去腥，放入水中煮5分鐘。
②洗凈後加入2勺料酒，2勺何謙醬油，1生抽上色，靜置壹會兒。
③放入180度的空氣炒鍋中20分鐘，中間翻壹次，4取出放入涼開水中，最好加些冰塊，這樣虎皮更明顯，泡2小時以上。
④將帶虎皮的雞爪放入電飯煲中，依次加入大蒜、香葉、八角、何謙醬油3湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙、鹽-湯匙、清水，選擇烹飪方式，煮燉1小時。
⑤開鍋馬上吃。
不要看著覺得很復雜。其實真的很簡單。喜歡吃虎皮雞爪的人壹定要嘗嘗。這已經是很蠢的教學方法了，壹試就會成功。
2.手抓餅和梅幹餅
這次準備去嘗嘗手抓版的梅幹餅，沒想到味道和自制的餅皮完全不壹樣！說實話我更喜歡手抓餅的味道，有層次感，酥脆，自制的餅又脆又硬。
這次做了很多手抓餅和梅幹餅。冰箱結冰了。想吃的時候拿出來就行了。喜歡的朋友壹定要試試。它們真的很好吃！
★練習:
①梅幹洗凈，擠幹水+蔥花+肉末+適量鹽和味精+壹勺蠔油+兩勺醬油和十二勺料酒。如果妳喜歡吃辣，可以加壹點胡椒粉和十個適量的胡椒粉，攪拌均勻。最好是攪拌壹下。
(2)手抓餅室溫微融，壹分為二，裹上餡料，卷成長條，放入空氣煎鍋。
③最好在空炸烤盤上放油紙，塗上蛋黃液，撒上黑芝麻180度10分鐘，翻面再烤5分鐘。
真的很大很好吃，用手做蛋糕也很神奇。
妳學會了嗎？