虎皮雞爪介紹
虎皮鳳爪是壹道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜。皮脆肉嫩，色澤飽滿，特別誘人。它經常被作為配菜。肉掌濃郁，鮮香，越嚼越香。由雞爪、胡椒粉、桂皮、八角和少許鹽制成。
雞爪在美食家的菜譜裏不叫雞爪，叫雞爪。在南方，雞爪是壹道檔次很高的名菜，其烹飪方法也比較復雜。
第二，原材料的引進
鳳爪:又名雞爪、鳳爪、鳳爪。更多的皮膚，肌腱和大口香糖。常用來煲湯，也適合鹵和醬。如:燉鳳爪，醬鳳爪。質地較厚的也可以煮著吃，不帶骨頭，比如椒鹽雞爪、雞翅，香脆可口。
第三，營養價值
雞爪和鴨爪富含膠原蛋白，在酶的作用下，可以提供皮膚細胞所需的透明質酸，保持皮膚濕潤有彈性，從而防止皮膚下垂起皺。
虎皮鳳爪的營養價值
1，虎皮雞爪成分
虎皮雞爪是大眾化的菜肴，以雞爪為主要材料。其中，營養價值豐富，包括蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分。適量進食可以為身體提供能量，增加飽腹感，緩解饑餓感。
2.雞爪的熱度
同時可以為身體補充營養，增加抵抗力，減少患病幾率。通常每100克虎皮雞爪的熱量為240卡，屬於熱量適中的食物。通常少量食用不會影響身體健康。但如果大量食用，可能會增加胃腸道負擔，引起消化不良，引起腹脹、腹痛、嘔吐等不適癥狀。
3.建議搭配
不建議每天只吃這種食物。建議多吃富含膳食纖維的食物，如黃瓜、獼猴桃、蘋果等，能促進腸道蠕動，加速食物消化吸收，維持機體營養平衡。