也許用山藥最常見的方法是做山藥湯，但是山藥也可以炒制，味道鮮美。但是在加工山藥的過程中，我們必須非常註意，因為山藥上的壹些粘液會被手不小心碰到，會產生皮膚瘙癢的感覺。如果我不小心碰到山藥的粘液，皮膚很癢，我該怎麽辦？
山藥粘液含有植物生物堿，接觸皮膚會引起瘙癢。山藥皮中的皂莢素會引起手部發癢。
方法壹，如果手發癢，妳可以仔細清洗，然後妳的手被醋弄臟，甚至指甲縫。過壹會兒，瘙癢會逐漸消失！(原因:酸堿中和)
方法2也可以在火上烘烤，反復轉動手掌加熱雙手。這可以分解滲入手裏的皂甙。
方法將花露水或香膏用水稀釋後反復洗滌。
方法1:剝山藥皮時，粘稠的精華容易粘在手上，讓人發癢、不舒服。如果清洗後的山藥先煮或蒸4-5分鐘，然後冷卻後去皮，它就不會那麽粘了，但也要註意不要煮過頭，以防腐爛。
方法2:去皮時應清洗山藥並戴手套。
方法3:準備壹壺開水，洗凈外皮，除去土壤雜質，然後直接放入沸水中煮沸。烹飪後，只要妳用菜刀從上到下輕輕壹劃，妳就可以輕松去除外皮。
1.山藥禁忌的人特別提醒值得註意的是，山藥澱粉含量高，而且胸腹脹滿、大便幹燥和便秘的人最好少吃。
2.山藥是壹種補品。甜、溫和、熱、體質熱、容易內熱過多的人也應該小心食用。有些人喜歡用山藥涮火鍋。如果搭配辛辣的成分，吃得更少會更熱更好。
3.糖尿病患者不應壹次吃太多山藥，當食用量較大時，應適當減少主食的量。如果糖尿病患者以山藥為食物，它會在壹定程度上影響血糖。