雖然它的營養和藥用價值相當可觀，但發現它有壹種奇怪的“五味”——雞、鴨、魚、羊、豬的味道。所以在烹飪方法上有壹定的優雅，多用火鍋燒制。
甲魚是壹種食物，營養價值很高。也可以說是比較常見的日常補品。甲魚肉含有多種營養成分――維生素B1、B2、蛋白質、鹽酸、脂肪、膠質等。適量吃龜肉對身體有好處。下面，我給大家詳細介紹壹下烏龜的作用和功效。
甲魚肉的性味甘、平、酸。它富含膠質、脂肪、蛋白質、維生素B1、B2、鹽酸等成分。具有柔肝補血、滋陰補腎、去火明目的功效。
民間流傳著壹種說法，吃龜肉可以讓人長壽。因為烏龜是長壽的象征。根據現代研究，甲魚肉中含有的蛋白質具有壹定的抗癌作用。
3.龜甲，即龜甲，是壹種名貴的中草藥，具有滋陰潛陽的功效，對治療高血壓有明顯的效果。
4.用烏龜的龜甲制成的龜膠可以減輕肝癌患者的癥狀，延長患者的生命。
甲魚的肉雖然沒有龜甲好吃，但是它的滋陰作用比龜甲強。而且甲魚肉還能祛風，對治療長期癱瘓、肌肉不適有明顯效果。