調料:豬油(精制)100g，白酒25g，鹽10g，醬油25g，辣椒油25g，味精2g，桂皮15g，蔥15g，姜15g？15g香油？
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2.香菜挑洗幹凈，放在盤子裏，大蒜切成2厘米長的斜段。
3.將豬油煮沸，將狗肉煸炒出香味，將白糖煮熟，加入辣椒油、醬油、鹽和原湯，然後放入沙碗中用小火煨，加入大蒜和香油，放入湯杯中，加入香菜。
食材:狗肉450g輔料:山藥60g，枸杞60g。
調料:料酒10g，蔥5g，姜5g，鹽3g，味精1g，胡椒粉1g，植物油10g。
制造步驟1。山藥、枸杞洗凈；2.姜、蔥洗凈，蔥切段，姜切片。
3.將狗肉洗凈，切成小塊；4.將狗肉塊用開水徹底洗凈；
5.取油鍋，倒入狗肉、姜、蔥，翻炒，料酒出鍋；
6.將狗肉放入砂鍋，加入山藥、枸杞、鹽，小火燉；
7.將狗肉燉至軟爛，加入味精和胡椒粉。
1.將狗肉洗凈，切成3.5cm見方的塊，放入鍋中，加入10g精鹽、25g紹興酒、10g姜片、15g蔥白和鹽水，拌勻，然後腌制2h，再用清水浸泡1h，放入沸水鍋中。
2.將狗肉放入砂鍋中，底部放上竹箅子，加清水至淹沒狗肉，加入紹興酒50克、醬油5克、精鹽5克、白糖35克、蔥段、姜片20克、元銀、花椒(用紗布包好)，燒開，撒上浮沫，中火加蓋，燉至狗肉八成爛。
3.將甲魚宰殺，去血，放入熱水壺中浸泡，直到可以去掉背殼。刮掉黑衣服、殼和內臟，洗凈切成3.3cm的塊，開水鍋放水出來，再用清水洗凈，放入砂鍋中，將龜蛋煮熟，在甲魚周圍去殼，將龜殼蓋在肉上，蓋上鍋蓋，與狗肉壹起燉至酥脆，挑出蔥、茴香、花椒，加入味精。