1.西洋參燉烏雞:
步驟1:
烏雞洗凈，剁成大塊；姜片；棗核；沖洗人參片。
第二步:
將烏雞放入鍋中，用平底鍋量取所需水量。因為是經過水煮的，湯不會幹。所以，如果需要幾碗湯，就放幾碗水。因為用了兩個小燉鍋，所以放了兩個燉鍋的水。
第三步:
不要蓋，大火煮到水開，然後關火。
第四步:
清潔漂浮泡沫
第五步:
將西洋參、紅棗、姜片分成兩份，分別放入兩個燉鍋中。
第六步:
將脫脂烏雞和水分別放入兩個燉鍋中。
第七步:
取壹個大燉鍋，放入兩個燉鍋中，向燉鍋中加入1/3水。
第八步:
大火燒開水後，轉中火燉3小時。註意中間的火。因為鍋裏的水會幹，所以要分兩三次加水。
第九步:
燜好後打開燜杯的蓋子撇去浮油。
步驟10:
用壹點鹽調味。燉肉嘗起來很新鮮。不要放得太鹹
二、營養功效
1.西洋參:性寒，味甘微苦，入肺、脾經，有益氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功。適用於氣陰兩虛，火盛之癥，多用於肺熱幹咳，氣層懶言，四肢乏力，煩躁易怒，發熱後陰失津液。
2.大棗有補虛益氣、養血安神、健脾和胃的作用。是脾胃虛弱、氣血不足、疲勞、失眠多夢患者的良好保健營養品。
三、人參燉烏雞湯的烹飪技巧。
煮湯的時候，鍋裏不要放太多的水，因為水開了，很容易溢到鍋裏。壹般倒進鍋裏的水大概是1/3。壹定要檢查，註意補充水分，避免幹燥。想要湯更清澈，可以先去除雞飛水的血水。也可以用豬蹄代替燉雞。如果不想枸杞煮的太爛，可以先燉湯再放枸杞。
以上都是關於西洋參燉烏雞應該放什麽調料的問題。希望對妳有幫助。