蕨菜在食用之前最好是將其進行泡發處理，因為浸泡之後的蕨菜可以將其殘留的有害物質病菌、灰塵之類的處理幹凈，在食用的時候不會對人體健康造成什麽不利的影響。
2 新鮮的蕨菜泡多久新鮮蕨菜在浸泡的時候壹般需要兩個小時左右的時間，因為兩個小時的浸泡時間才能確保蕨菜中的有害物質被清理幹凈，這個浸泡過程也相當於是蕨菜的解毒過程。幹蕨菜浸泡的時間要更長壹點。
3 幹蕨菜怎麽泡才能軟 米湯或淘米水幹蕨菜可以選擇淘米水或者是在煮飯之後飯中的米湯泡開，這樣既可以將蕨菜中的有害物質清除幹凈，也可以將蕨菜泡發的比較徹底，當然也可以將幹蕨菜置於盆中加入適量的清水之後，再放入白棉糖，這樣也是可以很有效的泡發蕨菜的。
開水燙幹蕨菜在浸泡之前需要先置於清水中清洗壹段時間之後再浸泡，這樣可以將蕨菜中殘留的有害物質或者是灰塵清理幹凈，可以用開水浸泡壹天壹夜的時間之後，再將蕨菜撈出，去除蕨菜葉子上比較老的部位，再將其置於清水中清洗幹凈後食用。
4 怎麽去除蕨菜裏面的苦味野生的蕨菜在食用的時候壹定要將其外皮撕掉，再用鹽水浸泡壹段時間進行消毒處理，再將準備好的蕨菜置於燒開的水中進行焯水處理，這樣也能將蕨菜中自帶的苦澀感清除幹凈，也能使得蕨菜中的有毒物質被清理幹凈。