海豚魚身體扁平，非常適合海底底棲生物生活。屬於北歐冷水魚，對溫度和海水指標要求較高。它們的最高致死溫度為28-30℃，最低致死溫度為1-2℃，最高生長溫度為21-27℃，最低生長溫度為7-8℃，最適生長溫度為6544℃。
第壹步:清洗表面在處理多寶魚之前，我們要先把多寶魚的表面清洗幹凈，最好是抹上壹些鹽，這樣可以有效的清洗魚皮表面的粘液，有效的去除壹些腥味。多寶魚洗凈待用後，可以進行下壹步，去除多寶魚的內臟。
第二步:去除內臟。如果我們想清洗寶魚，我們需要知道如何殺死魚。多寶魚與其他魚類略有不同，身體扁平。要想殺魚，首先要找到它的肚子。多寶魚的肚子在腦袋左下方壹個柔軟的地方。妳可以用專門處理魚的刀或者菜刀把它剖開，然後把他在魚肚子裏的內臟拿出來，清洗幹凈。
需要註意的是，在處理內臟的步驟中，壹定要小心多寶魚的膽囊，不要戳多寶魚的膽囊，否則整條魚會有很大的苦味，影響口感，難以下咽。
第三步:去除鰓。內臟處理完後，我們需要切除鰓。腮是魚在海底呼吸的器官，所以腮裏可能會有很多汙漬，很臟。我們吃魚的時候要把魚鰓去掉，像往常壹樣用剪刀剪下來，然後仔細清洗。切魚鰓時，我們可以靠近魚鰓根部切，留下壹定的空間，以便後面去除魚皮。
第四步:去掉魚皮，切掉魚鰓之後，如果我們殺的是普通的魚，那麽接下來我們就刮魚鱗。但是多寶魚和普通的魚不壹樣。它沒有鱗片。我們可以用清水洗凈多寶魚的身體，把表面的粘液和汙漬清洗幹凈，用剪刀在魚的尾部剪壹個小口，把皮整體剝掉。也可以用剛剛切掉魚鰓的小口，從已經切掉魚鰓的小口開始，把魚皮整體剝下來。